Все категории

  • Все категории
  • Газоблок (газобетон)
  • Газоблок Aeroc (Обухов,Березань)
  • Газоблок Житомир
  • Газоблок Стоунлайт (Бровары)
  • Газоблок ХСМ (Харьков)
  • Инструмент для газобетона
  • Клей для газобетона
  • Газобетон Чернигов
  • Газоблок UDK
  • Керамические блоки
  • Керамический блок Leier
  • Керамический блок Porotherm
  • Керамический блок Кератерм
  • Керамоблоки Керамкомфорт (СБК-Озера)
  • Керамоблоки Экоблок ( ЗБК )
  • Клей для керамических блоков
  • Кирпич облицовочный
  • Кирпич CБK
  • Кирпич Prokeram
  • Кирпич Белоцерковский
  • Кирпич Евротон
  • Кирпич КЕРАМБУД
  • Кирпич Литос
  • Кирпич облицовочный Борзна (АПБ)
  • Кирпич Фагот
  • Цветные смеси для кладки лицевого кирпича
  • Кирпич огнеупорный
  • Кирпич ручной формовки
  • Кирпич рядовой
  • Двойной кирпич (2НФ)
  • Кирпич полнотелый
  • Кирпич пустотелый
  • Кирпич силикатный
  • Кирпич Силикатный Житомир
  • Кирпич Силикатный Обухов
  • Кислотоупорный кирпич
  • Клинкерный кирпич
  • Клинкерный кирпич Белая Церковь
  • Клинкерный кирпич Евротон
  • Клинкерный кирпич Керамея
  • Клинкерный кирпич СБК
  • Рваный кирпич "Скала"
  • Строительные смеси
  • Цемент
  • Шлакоблок (шлакобетон)

(067) 217-66-09

Барбекю и мангал из огнеупорного кирпича своими руками

мангалЕсли речь идет об отдыхе на даче, то для многих он сразу ассоциируется с запахом и вкусом отличного шашлыка. Действительно, многие дачники собираются со своей семьей или друзьями на даче именно ради вкусного мяса или овощей гриль, приготовленных на открытом огне. Но приготовление шашлыка требует наличия специального теплового агрегата – мангала или барбекю.

В чем разница между барбекю и мангалом? И то, и другое является разновидностью садовой печи и строится из шамотного или печного кирпича. Однако в барбекю есть специальная решетка для приготовления мяса, которая крепится в специальных выемках в кирпичной кладке прямо над жаровней. В мангале мясо готовится на шампурах, которые точно так же крепятся в специальную выемку.

Рассмотрим более подробно, как строить мангал, а затем – как возводить барбекю на даче своими руками.

Виды мангалов

На сегодняшний день существует три основных вида мангалов:

  1. Стационарный;
  2. Переносной;
  3. Мобильный.

Мобильный также называется складным, его применяют при путешествиях, а также при кратковременном визите на дачу. Очень большим преимуществом такого мангала является удобство транспортировки, так как в сложенном виде он весьма компактный и не занимает много места.

Малый вес складного мангала – еще одно неоспоримое достоинство. Кроме того, стоит он недорого. В сложенном виде он похож не чемоданчик, которых легко помещается в багажник легкового автомобиля. Более того, мобильный мангал можно транспортировать даже на велосипеде.

Чем меньше его масса, тем тоньше сам материал, а это уже приводит к недостаткам изделия. Например, складной мангал имеет малую теплоемкость и способность к прогоранию. При покупке складного мангала помните, что он очень быстро изнашивается.

Переносной мангал обладает более высокой надежностью и прочностью. Один мужчина с легкостью перенесет его при необходимости с одного места на другое (дальше от дождя, ближе к солнцу и др.). Стоимость переносного мангала более высокая, чем у складного, он также обладает более длительным сроком эксплуатации. То есть его жизненный цикл измеряется не в разах, а в сезонах и годах. Единственным недостатком является непривлекательный внешний вид.

Поэтому если Вы решили, что Вам мангал нужен «на постоянной основе», обратите внимание на стационарный. Он возводится раз и навсегда на основе бетонного фундамента. Для его изготовления используют чугун и кирпич.

Стационарный мангал представляет собой цельную конструкцию, включающей основание, жаровню, дымоход и дымовую трубу. Соответственно, стоимость чугунного или кирпичного стационарного мангала в разы выше, чем стоимость переносного или складного, зато он прослужит Вам не менее 50 лет.

Большим плюсом стационарного мангала является его высокая теплоемкость. Иными словами, после его разогрева Вы сможете достаточно долго жарить на нем мясо, грибы, рыбу или овощи, не переживая о том, что жара не хватит, и мясо так и останется сырым.

Обратите внимание также на новый вид мангала – электромангал. Его преимущество заключается в самостоятельно вращающихся мангалах, благодаря чему мясо жарится за счет тепла, выделяемого электрическими спиралями.

И хотя такое ноу-хау является довольно интересным и практичным, многим интересен сам процесс приготовления мяса, поэтому они по-прежнему выбирают стационарный мангал.

Строим мангал своими руками

Все больше мужчин дачников в наше время стремятся построить мангал на даче своими руками. Это уже превратилось в некий предмет гордости. Если Вы еще не построили мангал своей мечты, не расстраивайтесь, потому что как раз сейчас мы и рассмотрим этот процесс.

Начинается все с составления проекта мангала из кирпича. Выберите место, где он будет построен и проведите расчеты необходимого количества строительных материалов и кладочного раствора.

После того, как подготовка подошла к концу, начните сооружение мангала. Все начинается с подготовки фундамента. Для этого выройте траншею нужных размеров, глубина которой не будет превышать 50 см. Теперь засыпьте туда песчаную подушку, поверх которой положите арматурную сетку и залейте бетоном. Когда фундамент высохнет, переходите к кладке кирпича.

Цоколь мангала из кирпичей довольно разнообразен и диктуется финансовыми возможностями. Считается, что лучше всего класть первый ряд насухо, благодаря чему в будущем появляется возможность применять целые блоки и половинки, без необходимости использования доборных элементов нестандартных размеров. Учитывая водопоглощающие способности кирпича, смочите его перед кладкой, чтобы не допустить возможных неудобств. Кладите кирпич строго по заранее подготовленному чертежу.

Кладочный раствор нужно готовить по такой схеме: три порции песка, одна порция цемента, одна порция гашеной извести. Этот сухой состав нужно смешать с водой, чтобы получилась густая глиноподобная масса.

Начиная со второго ряда, кирпич кладется с отклонением на полкирпича (то есть в некоем шахматном порядке). Благодаря такой схеме кладка кирпича будет максимально прочной. Начинайте с углов, заполняя область перегородок. Высота и ширина цоколя кирпичного стационарного мангала, а также наличие дополнительных отсеков (для хвороста или дров) диктуется возможностями или желаниями хозяина.

Кладка жаровни – это наиболее ответственный момент в строительстве стационарного мангала. Перед закладкой ее кирпичного основания разместите металлические уголки и арматурные стержни между стенками, находящимися напротив. Сама печь мангала из кирпича должна быть сделана из металла повышенной прочности. Для повышения эффективности работы жаровни оставьте в ее зоне несколько отверстий, которые не заполнены кладочной смесью. При закладке нескольких кирпичей на другом уровне, чем остальные, Вы получите место для использования шампуров.

После того, как стандартный кирпичный мангал готов, Вы можете дополнительно усовершенствовать его. Соорудите отсеки для хозяйственных нужд, создайте навес, украсьте его внешний вид, облицевав клинкерным кирпичом.

И хотя сам процесс строительства кирпичного мангала своими руками является непростым, с ним справится каждый. Главное – придерживаться указанных рекомендаций.

Сооружаем барбекю на даче самостоятельно

Перед тем, как приступить к строительству барбекю у себя на даче, разберитесь, что конкретно Вы хотите получить, если перед Вами стоит цель создать именно барбекю.

Есть несколько версий происхождения слова «барбекю». Самый распространенный связан с древнегреческим, а затем и латинским словом «barbarus», что означает «чужеземец». В нашем языке есть аналогичное слово- «варвар». Это связано с особенностями приготовления пищи дикими кочевыми племенами – на кострах в каменных пещерных очагах. Однако же, такой «варварский» способ приготовления мяса сегодня пришелся всем по душе!

Обычный барбекю представляе6т собой кирпичный или металлический короб или печь, где есть вместилище для углей, над которым можно класть решетку для жарки мяса. Высота установки при этом не регулируется, верхний обрез самого барбекю является поставкой. Сверху мясо или овощи продуваются воздухом, перед которым нет никаких преград. В ящике проделываются отверстия для поддува воздуха, который необходим для горения дров и тления углей. Дополнительная тяга в барбекю не создается, так как в приготовлении принимает участие только жар, передающийся прямым тепловым излучением. Этот жар немедленно рассеивается выше уровня решетки.

барбекю на даче своими руками

Мы описали наиболее простой вид барбекю. Используя его, не нужно иметь какие-либо уникальные навыки по приготовлению мяса, потому что жар подступает только снизу. Главное – не передержать и не пересушить сторону мяса, которая обращена к огню.

Также мясо, грибы, рыбу или овощи можно готовить на углях, но здесь принцип другой. Необходим создать закрытый резервуар, где и будет происходить приготовление. В замкнутом объеме горячий воздух распространяется более равномерно, а процесс обжарки происходит одновременно со всех сторон. Для горения используются каналы, по которым поступает воздух и выходит дым. Именно поэтому гриль нередко дополняется небольшой трубой.

Жаровня барбекю – это нечто промежуточное между простым мангалом и грилем. Именно барбекю больше всего напоминает древний «варварский» метод приготовления мяса. Барбекю напоминает очаг с одной открытой лицевой стороной.

Еще один вариант барбекю – когда вокруг решетки есть специальный бортик, который удерживает жар и не позволяет ему разноситься по сторонам на ветру. При этом стенки бортика также нагреваются и излучают жар, а потому принимают участие в приготовлении. Таким образом, создается так называемая тепловая подушка, обволакивающая продукт с краев и снизу. А если говорить об очаговом барбекю, подушка обволакивает мясо еще и сверху. В последнем случае мясо готовится быстрее всего. При этом нет риска, что мясо пересушится или пережжется с одной определенной стороны.

В барбекю не требуется искусственная тяга, ведь чем медленнее двигается горячий воздух, тем лучше. Барбекю очагового типа должно иметь отвод дыма, но высота трубы не должна быть большой. Остаточно сделать ее от уровня жаровни до верхнего оголовка, то есть около 150 см.

Эти три вида барбекю похожи между собой, благодаря чему их легко можно превращать из одного в другое. К примеру, установленная или подвешенная ниже уровня стенок мангала решетка сразу трансформирует его в барбекю. Если закрыть крышку на барбекю, а также прикрыть дверцу очага, получаем возможность использовать гриль-технологию приготовления мяса.

Простая жаровня

Такое сооружение можно построить да десять минут. Она доступна всем, даже людям, у которых нет строительных навыков. Такой метод строительства барбекю похож на детскую игру в кубики. Для работы Вам пригодятся:

  1. Печной или огнеупорный шамотный кирпич (не менее ста штук);
  2. Решетка и металлический лист равных между собой размеров (по их длине и ширине определяется величина жаровни).

Кладку следует проводить «всухую», то есть без применения кладочного раствора. Сначала подготовьте ровную площадку подальше от сухих деревьев, кустов и других пожароопасных объектов. Жаровню можно выкладывать на утрамбованном грунтовом участке, который заранее очищен от сухой травы. Выложите на участке окружность из кирпичей, положенных плашмя. Просветы между кирпичами должны составлять около 50 мм, чтобы воздух свободно проходил снизу. Сопоставьте диаметр выкладываемой окружности с параметрами листа и решетки. Металлические элементы должны перекрывать «колодец». Затем точно так же уложите еще четыре ряда кирпича. Кладка должна быть «в перевязку».

простая жаровня своими руками

На пятый ряд уложите металлический лист толщиной от 2 до 3 мм. На нем будут тлеть угли и гореть дрова. Два верхних ряда кирпича создают очаг. Здесь принцип кладки должен быть таким же, как и внизу, однако с лицевой стороны не докладывается один кирпич снизу и два во втором ряду. Данный проем является топовым окошком, благодаря которому проводится загрузка и розжиг дров, а также ворошение углей.

Наконец, проводится укладка металлической решетки, на которой будет жариться мясо. Поверх решетки следует уложить еще два ряда кирпича, но уже не оставляя между ними просветов. Таким образом, вокруг жаровни создается бортик, благодаря чему и реализуется «принцип барбекю».

В лицевой части также можно оставить малый проем, чтобы было легче управлять щипцами и лопаткой при переворачивании обжариваемый продуктов.

Такая простая жаровня строится на площадке на лето, а с наступлением осени ее можно просто и быстро разобрать. Весной или в начале лета можно снова достать материалы из подсобки и снова разложить барбекю.

Что касается строительства стационарного барбекю, то оно проводится в точности по той же схеме, что и строительство мангала, только вместо шампуров при приготовлении мяса будет использоваться металлическая решетка. Главное, выбрать место для строительства барбекю или мангала как можно дальше от деревьев или кустов, а также деревянных построек, которые могут легко воспламениться.